酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗(de)营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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